习惯陈皮的味道。

    “所以要用葱香味儿去盖一下陈皮的味道。”

    林东方把大葱段扔进开水锅里煮了一下。

    然后少许油，熬葱油。

    “焯过水的大葱下锅再炸，一来防止糊了，二来等下这个葱要上锅蒸，防止散了。”

    大鲤鱼处理好，直接斩成大段，下锅炸透。

    “这次用干烧的技法，鱼要炸透，水分尽量都炸出来，才能让鱼肉在烧的时候吸饱汤汁，味道融入骨头里去。”

    “喜欢汤多的，可以少炸一会儿，这个看个人喜欢。”

    鲤鱼炸好之后，少了几块。

    老乌鸦在一边嘎吱嘎吱的吃。

    看到周围那些嫌弃的目光，他无辜的说道，“这都熟了！”

    林东方又炸了些鱼。

    起锅！

    “五花肉片煸炒出油脂，葱姜蒜干辣椒爆锅，没啥说的。”

    “注意因为这道菜咱们加陈皮，所以就不放香菇了，放点笋丁就行。”

    “一条陈皮就行了，多了味道太浓，反而不好。”

    “加汤，调味。”

    “稍微咸一点不要紧，来半勺老醋、一勺黄酒，最后把鱼请进来。”

    “炖！”

    大锅里鱼肉咕嘟咕嘟，一股淡淡的橘子香气在鱼香味中是如此的明显。

    “还挺上头。”

    斗战圣猿吸了吸鼻子。

    林东方把刚刚炸过的葱上锅蒸透，把里面的油脂全都蒸出来。

    往炖鱼的锅里洒了一把青豆。

    又从天帝手里接过一些枪鱼肉。

    “没啥说的，抹点盐，摆上一些陈皮丝，抹点油，上锅蒸就完事了。”

    蒸鲜鱼肉是最没操作的，看好火候就行了。

    这边的大鲤鱼烧的差不多了，盛出！

    “刚刚熬的葱油，分成两份。”

    “锅里热一份，把锅里剩余的一点鱼汤烹开，加入蒸好的葱后，淋入水淀粉，勾芡。”

    “再把剩下的葱油倒进去，让芡汁亮亮的。”

    “把芡汁淋在陈皮干烧鱼上，摆上葱段，成了！”

    hai