之前和林东方一起合作过，收拾过古族的迅猛龙龙人带着一群小伙伴来了。
龙手一袋油炸花生米，吃的那叫一个滋润。
这些都是随着游客们一起卖进来的零食。
特别是风干牛肉一类的零食，在霸王龙部落那边最是畅销。
给小龙练牙口。
“来的正好，等会儿帮忙试菜。”
林东方系上围裙，开始构思龙岛油辣椒的配方。
龙岛这边什么都大！
“对了，黄豆！”
林东方想到了一款油辣椒的配方！
三角龙弄来了一些黄豆。
好消息是，龙岛上的黄豆大小正常，而且一个豆荚能剥出一百粒豆子。
坏消息是，豆子硬的跟石头一样。
不过这难不倒厨师！
高压锅伺候！
高压锅一小时后，这些豆子总算服软了。
而且经过这么久的炖煮，这些豆子还因祸得福，更入味了！
但这豆子不适合直接磨碎做豆浆，香味不够。
出油率也不高。
虽说吃着顶饿，但吃多了豆子难免有些不雅。
所以黄豆一直是龙族菜单上，最较边缘化的食物。
“嗯…为了给这种豆子增加香味儿，用豆油炸吧。”
林东方现在很少用豆油，基本上都是葵花籽油和花生油两掺。
或者再加点菜籽油。
今天，纯豆油炸豆子！
林东方往灶里又塞了一把豆杆子。
嗯，这下炸豆燃豆萁了。
“两成油温下锅就行，不然外头焦了，里面还潮乎乎的，就不酥了。”
“小火慢慢炸，不要像炸花生的时候那么小心谨慎，当然，油少一些，小火煎炒也是可以的。”
林东方不慌不忙的扒拉着锅里的豆子，抽空又把辣椒给切了切。
又准备了一些香菜根，圆葱大葱生姜。
等会儿要炸料油做油辣椒。
“油温上来了，开始起大泡了，这时候关火，让它自己用余温慢慢炸，温度不宜高，豆子不像花生那么容易酥脆，要耐心一些。”
龙舞和火灵儿看的不是很认真。
她俩都不太喜欢吃豆子！
豆腐脑还行。
想到这里，她俩嘀咕一番，开始做豆腐脑。
慢慢的，油锅里的声响逐渐小了下去。
三角龙和迅猛龙们认真记笔记，这些都是细节！
“看看，现在颜色更金黄了，再开火，把油温升起来。”
“油温升高后，锅里的油花还是很小，就说明豆子里的水汽基本都被炸出来了。”
“而且这时候，所有豆子几乎都是飘在最上面的。”
“等到豆子边上挂上一点点的红色了，淡淡的金红色，就直接关火，捞出！”
“哗啦啦！”
酥脆的豆子落在一边的大盆里。
撒上盐抖一抖，就是完美的下酒小菜。
豆子的脆要比花生来的更‘硬’一些。
咬下去的时候切割感更强。
声音也更大，酥脆的反馈感也更强。
而且，这款豆子可是在高压锅里和香料奋战了一个小时的。
“好家伙，有种吃五香卤花生的感觉，这味道真顶！”
迅猛龙们抓了一把豆子塞进嘴里，吃的直竖大拇指。
“比一般的豆子更好吃！”
三角龙吃完也瞪大眼睛，他咋就没想到用高压锅呢！
“等回去后，把那些不起眼的植物都扔进高压锅试试！”
火灵儿和龙舞尝了几粒豆子，好吃，但是女孩子还是少吃点吧…
她俩守着一锅豆浆，准备点豆腐脑了。
这边，林东方把那些葱姜扔进油锅，炸透后，把辣椒倒了进去。
炸辣椒也是一样，小火慢炸，关一会儿火，再继续炸。
炸干辣椒的水汽。
这些辣椒丁炸透之后，能有花生米大小。
也很酥脆！
林东方又把一些糍粑辣椒，也就是捣碎的泡辣椒倒进油锅。
这次量很足，炸完之后就是一锅很不错的辣椒酱。
然后把炸好的豆子，和辣椒干倒回锅里。
在红彤彤的红油里，豆子更是金红金红的，十分漂亮。
“油辣椒做好了！”
“油脂可以防止豆子和辣椒回软，吃的时候还是脆脆的。”
林东方拍拍手，这可是好东西。
平时不知道吃什么了，来一勺这个油辣椒淋在米饭上，酥酥脆脆的豆子加上辣味儿，就足够下饭了。
“诶！”
旁边传来火灵儿和龙舞的叹气声。
林东方扭头一看，乐了。