它自己发着。后天这个时候，要是闻到甜味儿了，就能下缸了。”

    两人关了灯出了西屋。秦丽萍还在灶房里忙活，见他们出来也没吭声，只把热好的饭菜端上桌。

    秦山坐下吃饭，又叮嘱了一句：“后天下缸的时候，记得把院子那口空缸再刷一遍。”

    陈永强应了一声，心里想着，这批酒可一定要酿成功。

    接下来两天，陈永强心里一直惦记着那缸高粱。

    早上起来先去西屋门口转一圈，闻闻有没有甜味儿飘出来。

    秦山比他沉得住气，该去工地去工地，该下地就下地，只是每天傍晚回来的时候，会掀开布角看一眼，伸手探探缸里的温度。

    “要是烫手就坏了，曲劲太猛，酒就发苦。”

    到了第三天，秦山从工地回来，没进屋就直接去了西屋。

    他掀开布，一股甜中带酸的酒气扑面而来，高粱表面鼓起一层细密的白泡，像是煮开了的米粥。

    他用手指蘸了点汁水放在舌尖上尝了尝，点点头：“成了，下缸。”

    陈永强把院子里那口刷好的空缸搬进来，秦山把糖化好的高粱一盆盆倒进去。

    “这回要等多久？”陈永强封上缸盖。

    “少说也得十天半月，这阵子天热，发得快，半个月差不多就能蒸了。”