在陈芝虎看来，不管是阿竹还是上次酒吧遇到的两个妞儿，都是他人生当中的调味剂，他不可能养在身边。而且他色归色，从来没有骚扰过一些不相干的女孩子，顶多试探一下。试探有了回应才会变本加厉，没...秦师傅蹲在池边，盯着那条被铁锤砸得脑浆迸裂的鳄鱼，喉结上下滚动了一下。泥水混着暗红血丝顺着水泥沟渠淌进排水口，腥气更重了，像一块湿透的旧棉絮堵在鼻腔深处。他没说话，只是把刚点上的烟掐灭在鳄鱼皮上——那皮厚韧泛青，火星子“嗤”地一响，腾起一缕白烟，竟没留下焦痕。陈芝虎没动，只将手揣进西裤口袋，目光扫过池中三十余条半大鳄鱼，脊背微弓、尾尖翘起、眼睑半垂，正慢吞吞划水。它们不动时像一段段沉在浊水里的枯木，一动，水波便裂开细密的纹路，露出底下灰白腹甲与锯齿状尾缘。这不像养殖场，倒像某个被遗忘的沼泽支流，被硬生生截断、围起、挂牌——农学院合作单位？他嘴角微扬，没笑出声。“村长，这鳄鱼……养多久了？”他问。壮汉抹了把脸，甩掉手背上黏糊糊的血点子：“两年半。最早一批是广农大的胚胎，送来的种蛋，自己孵，自己养，自己喂。”他弯腰从池边拎起半袋黄澄澄的玉米粒，往水里一泼，哗啦一声，水面顿时翻涌起来，七八张嘴同时破水而出，獠牙森然，下颌肌肉绷紧如铁箍，撕咬争抢间，水花溅到陈芝虎锃亮的牛津鞋尖上。“喂什么？”“鱼粉、豆粕、玉米，加点骨粉。前半年还喂活鸡，后来嫌贵，改喂冻鸡架——便宜，有营养，它们爱吃。”村长踢了踢脚边一条被踩瘪头的死鳄，“这条是上周咬伤两个喂料的，脾性太烈，留不得。”大楼悄悄挪了半步，站到陈芝虎斜后方，手按在腰带上——那里别着根二指粗的橡胶棍，是去年在南海国宾后厨整治闹事醉汉时配的。他没拔，但指节绷白。陈芝虎却忽然笑了：“村长，您这池子，水太浑。”村长一愣：“浑？这水干净得很！每天换三分之一，滤沙池就在后头。”“不是脏。”陈芝虎抬手，指向池底，“是深。我看这池子至少两米八，可鳄鱼游动时，尾巴拍不到底，说明水深不够匀。最浅处怕只有两米一，最深处……”他顿了顿，目光钉在西北角一处水纹异常滞涩的地方，“那边池壁有修补痕迹，水泥颜色新，接缝不齐，底下可能塌陷过。水压不均，鳄鱼趴底时容易应激，尤其发情期。”村长脸色变了变，没接话，只低头搓了搓手掌，指甲缝里嵌着黑泥。秦师傅却倏地抬头，眼神亮得惊人：“陈厨，您懂鳄鱼？”“不懂。”陈芝虎摇头，声音很平，“但懂火候。火候不对，菜就柴；水深不匀，鳄鱼就躁。躁的鳄鱼，肉纤维紧、筋膜多、脂肪分布乱——烧腊用的鳄鱼腩，要的是柔韧带脂、切片不散、烤后微弹。您这池子里，能挑出三成合格的，就算运气好。”空气静了一瞬。风从厂房高窗灌进来，卷起地上几片干玉米叶，打着旋儿贴着水泥地滑行。村长终于开口，嗓音粗粝如砂纸磨铁：“……您要多少？”“先五十条。公母各半，体重控制在二十五到三十二公斤之间，膘厚适中，无外伤，无寄生虫。我带兽医来验，当场签检疫单。”“价格？”“活体七百五一条，含运输、装卸、临时检疫费。签完合同付三成定金，货到鹏城码头再付四成，余款等我们验收切割后，三个工作日内结清。”村长眯起眼：“比广州芳村市场价高一百。”“芳村卖的是宰杀好的胴体，冰鲜运，损耗大，等级杂。”陈芝虎掏出随身小本，翻开一页，上面密密麻麻记着数据，“我们收活体，全程冷链车直送，到厂即宰即腌即烤，零解冻、零二次污染。您这鳄鱼，出肉率我估六成八，按腩肉均价算，一条净赚至少两千二。您卖给我，省了屠宰费、冷库费、中间商抽成——真正赚的是您。”他合上本子，推了推眼镜：“另外，我给您个长期合作价。只要品质稳定，明年起，每月保底收三百条，价格上浮百分之五。您建新池，我帮您联系广农大水产系做水循环设计；您缺饲料配方，我让南海国宾的营养师团队免费出方案。您要是信得过，我还可以介绍顺德卤味协会的老师傅，来教您怎么用鳄鱼骨熬高汤，做鳄鱼胶原蛋白粉——这玩意儿现在港岛美容院炒到八百块一克。”村长沉默良久，忽然咧嘴一笑，露出一口烟熏黄牙：“……您这哪是买鳄鱼，是来扶贫的吧？”“不。”陈芝虎也笑，眼角纹路舒展，“是来搭桥的。您这桥修得好，以后粤港澳八地厨王大赛的鳄鱼腩指定供应商，就是您。”村长一怔，随即大笑，笑声震得池面水波乱颤：“行！就冲您这句话——我今晚就叫人清池，挑最壮实的五十条，明早六点装车！”回程路上，夕阳熔金，把县城窄巷染成一片暖橘。秦师傅坐在副驾，手指无意识摩挲着裤兜里那叠崭新钞票的棱角。大楼开车，后视镜里映出陈芝虎闭目养神的侧脸，眉宇松弛，却有种不容置疑的笃定。“陈厨。”秦师傅忽然开口，声音很轻，“您刚才说……鳄鱼腩要柔韧带脂，切片不散？”“嗯。”“那刀工呢？一般烧腊师傅，剁排骨都用砍刀，鳄鱼腩这么韧的肉，您打算怎么切？”陈芝虎睁开眼，望向窗外飞掠而过的电线杆：“不用刀。”秦师傅一愣：“不用刀？那……手撕？”“手撕是下品。”陈芝虎摇头，“鳄鱼腩肌理密，纤维直，
本章未完，请点击下一页继续阅读》》