比例的。

    但是她不用量，眼睛一看就知道。

    然后她用细网勺，把蛋液表面的泡沫一点一点撇掉。

    这也是蒸蛋最关键的一步。

    这些泡沫如果不撇掉，蒸出来的蛋就会像蜂窝一样，坑坑洼洼。

    拿过一个炖盅，她把蛋液倒了进去。

    盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎了几个小孔。

    等蒸锅的水烧开，她把炖盅放进去，盖上锅盖，把火调到最小。

    大约七八分钟的时候，她走过去，关火，打开锅盖，把炖盅端了出来。

    揭开保鲜膜的那一刻，蒸气散开，露出里面的蒸蛋。

    表面光滑得像镜子，没有一丝气泡。

    淡黄色的蛋羹，颤颤巍巍地待在炖盅里，像一块嫩豆腐。

    淋入一点生抽和香油，她用勺子轻轻舀了一勺边角，送进嘴里。

    又嫩又滑，蛋香浓郁，没有一丝腥气。

    她垫了布，端着炖盅走出去，放在顾屿面前。

    顾屿低头看着那碗蒸蛋，“小姨，这是什么？”

    “蒸蛋。”

    顾屿眨眨眼，有点不信。

    以前在舅舅家住的时候，小舅舅也挑食，不喜欢吃水煮蛋，阿婆就给他做蒸蛋。

    但是那蒸蛋上面有很多蜂窝一样的东西，根本不是这样的。

    虞问芙把勺子递过去，“小姨刚尝了一口，你不介意吧？”

    顾屿摇摇头，用勺子轻轻碰了碰，那蒸蛋颤了颤，像果冻一样。

    他忍不住舔了下嘴唇。

    “尝尝，看看是不是和水煮蛋的味道不一样。”

    顾屿舀了一勺，送进嘴里。

    他的眼睛瞪大了。

    他嚼了嚼，不对，他没嚼，蒸蛋直接就化了。

    他又舀了一勺。

    又一勺。

    虞问芙在他对面坐下，看着他吃。

    顾屿吃了一大半，忽然停下来。