从红螯虾的清洗、去虾线、剪虾头、开虾背，到香料的精确配比，再到五花肉煸油、炒糖色、炒底料、焖煮收汁的每一个步骤，火候、时间、用量，都写得明明白白，分毫不差。
王德全连忙把写好的方子，双手捧起，递到了苏长庚手里。
苏长庚双手接过宣纸，低头看了起来。
只看了一眼，他的眉头就皱得更紧了。
方子上的步骤，繁琐得超乎他的想象。
光是红螯虾的处理，就有足足八道工序，刷洗、剪尖刺、挑虾囊、开虾背、去虾线、腌制、去腥、滑油，一步不落，精细到了每一个细节。
就连香料的配比，都精确到了钱，八角两钱，桂皮一钱半，香叶三片，花椒五钱，麻椒八钱，分毫不差。
更别说后面的炒糖色、炒底料、啤酒焖煮，每一步都有严格的火候和时间要求。
他做了一辈子菜，哪怕是最繁琐的山海万寿羹，也没有这么精细的步骤。
一时间，他心里的不屑，竟悄悄淡了几分。
取而代之的，是一种庖厨面对全新菜谱时，本能的探究欲和较劲的心思。
他对着萧宁再次躬身一礼，转身拿着方子，快步走出了金銮殿。
殿外的风，顺着宫道吹过来，掀动了他手里的宣纸边角。
初夏的风带着几分燥热，可苏长庚却觉得心口堵着一团说不清道不明的气。
一半是执拗的不服，一半是被陛下戳中痛处的难堪，还有一丝连他自己都不愿承认的，对这张方子的隐秘好奇。
他走得很快，官靴踏在青石板上，发出急促的声响。
脑子里反复回荡着陛下的话，还有方子里的每一个步骤。
他是苏家三代御厨的传人，是大尧公认的第一厨。
二十八年来，什么样的珍馐他没见过？什么样的精妙菜式他做不出来？
可陛下今日，竟要他用人人避之不及的红螯虾，还有上不了台面的猪肉，做国宴的压轴菜。
他心里依旧觉得，这简直是滑天下之大稽。
可越是这样，他心里的较劲就越重。
他倒要亲手试试，这方子到底有什么玄妙，能让陛下如此笃定。
转过两道宫墙，御膳房的朱红大门，已经出现在眼前。
守在门口的太监，看到苏长庚过来，连忙躬身行礼。
苏长庚却没心思理会，径直推开大门，大步走了进去。
御膳房里，早已按照萧宁的吩咐，备齐了所有食材。
苏长庚刚跨进大门，就闻到了一股淡淡的河泥腥气。
抬眼望去，只见灶台边的大案上，摆着两大盆活蹦乱跳的红螯虾。
青红色的硬壳，张牙舞爪的双螯，时不时发出“咔嚓咔嚓”的轻响。
盆里的清水带着淡淡的泥色，看着确实让人心里发怵。
旁边的案板上，放着一块刚宰杀的黑猪五花肉，肥瘦相间，五花三层，层次分明。
旁边还有一大块雪白的猪板油，看着油光锃亮，却带着一股淡淡的生猪腥气。
再往旁边，方子上写的所有香料，八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、冰糖、生抽、蚝油，甚至还有两坛封得严严实实的啤酒，整整齐齐摆了一案板，分毫不差。
御膳房的副手张慎之，带着一众御厨、小工，都围在旁边。
看到苏长庚进来，众人连忙躬身行礼：“总管。”
苏长庚摆了摆手，示意他们免礼，目光却死死盯着那两大盆红螯虾，眉头依旧紧紧皱着。
哪怕方子写得再精细，这东西在他眼里，依旧是上不了台面的毒虫。
他活了五十八年，见了无数次误食这东西出事的农户，打心底里就不觉得这东西能吃。
“总管，咱们……真要做这道菜？”
张慎之小心翼翼地开口，脸上满是迟疑，“这红螯虾，可是出了名的毒虫，还有这猪肉，咱们御膳房多少年没碰过了……”
苏长庚没说话，只是把手里的宣纸，铺在了干净的案板上。
他仔仔细细地，又把方子从头到尾看了一遍。
每一个字，每一个步骤，都看得无比认真。
越看，他的眉头就皱得越紧，心里的探究欲也越重。
这方子的逻辑，和他毕生所学的庖厨之道，有太多不一样的地方。
可每一个步骤，又环环相扣，严丝合缝，从去腥到入味，从炒料到焖煮，每一步都有明确的目的。
他做了一辈子菜，一眼就能看出来，这方子绝非随手乱写，其中的门道，深不可测。
“都愣着干什么？”
苏长庚终于抬眼，扫了一眼旁边的众人，沉声吩咐道。
“生火备水，拿干净的刷子过来。按照方子上的步骤，先处理红螯虾。”
众人面面相觑，却不敢违抗，连忙应