不需要厨师的餐厅？
这在2015年的餐饮界，虽然已经有了一些萌芽，但敢于直接全面铺开、连锅都不架的连锁品牌，几乎没有。
这完全颠覆了传统中餐的逻辑。
“走吧，别在这儿纸上谈兵了。”王敢拿起搭在椅背上的西装外套。
“带我去食品研究院。我倒要看看，老姚在那边鼓捣得怎么样了。”
……
半小时后，王敢的迈巴赫驶入了位于秣陵市郊的谷神星食品研究院。
这里原本是一家濒临破产的食品加工厂，被王敢大手笔收购后，直接改造成了谷神星餐饮的中央大脑和研发基地。
各种大型的灭菌设备、急速冷冻流水线一应俱全，技术储备相当雄厚。
王敢带着吴玲玲，直接穿过消毒通道，走进了宽敞明亮的后厨实验室。
一进去，王敢就看到了穿着白大褂、戴着防尘帽，正埋头在一排不锈钢大锅前记录着各种温度和配料数据的老姚。
脱离了那些让他焦头烂额的人际关系和加盟商扯皮后，老姚在这个纯粹跟食物打交道的实验室里，简直如鱼得水，整个人看起来都精神了不少，连背脊都挺直了。
“敢哥！吴总！”听到动静，老姚抬起头，看到王敢，眼睛一亮，赶紧在围裙上擦了擦手迎了上来。
“弄得怎么样了？”王敢没有废话，直接走向老姚刚刚操作完的那排操作台。
“敢哥，你来得正好！
我这几天就没怎么合眼，利用院里现成的真空慢煮技术，总算把配方给稳定下来了。”
老姚兴奋地端过来几个还在冒着热气的铝箔袋。
他熟练地撕开包装，将里面红亮浓郁的汤汁和鸡肉倒进几个砂锅里，稍微加热了一下，端到了王敢面前。
“敢哥，你尝尝。
这是完全按照工厂流水线标准做出来的黄焖鸡料理包，复热之后的口感。”
老姚递过一双筷子，眼神里满是期待。
王敢夹起一块浸满汤汁的鸡腿肉放进嘴里，仔细咀嚼。
吴玲玲在一旁紧张地看着。
片刻后，王敢点了点头。
鸡肉滑嫩，汤汁浓郁，香料的味道被完美地锁在了肉里，虽然少了点现炒的所谓锅气。
但在工业化复原度上，已经做到了九十分以上。
对于一份只卖十几块钱的快餐来说，这口味绝对能打。
老姚见王敢点头，终于长长地松了一口气，脸上露出了久违的憨厚笑容。
“老姚，手艺没得说，把你放在研发岗是放对地方了。”王敢放下筷子，给予了充分的肯定。
但这句夸奖之后，王敢的话锋立刻一转，他用筷子敲了敲砂锅的边缘，眉头微皱：
“味道过关了，但是……这分量不行。”
老姚和吴玲玲都是一愣。
“敢哥，这份量是严格按照以前门店的标准定的啊，一包二两半纯肉，加上香菇青椒，成本控制得很死。”
老姚赶紧解释道。
“以前是以前，现在是现在。”王敢转过身，看着老姚和吴玲玲，下达了死命令。
“我问你们，这黄焖鸡是卖给谁吃的？”
他指着砂锅：“是给工地里干了一上午体力活的农民工，是给那些在写字楼里熬夜加班的社畜，是给那些正在长身体的穷学生吃的！”
“你们这二两半的肉，塞牙缝都不够！”王敢的声音严厉起来。
“马上修改生产标准。给我加大肉量！每一包的基础肉量，必须提升到四两！加量不加价！”
吴玲玲大惊失色，急忙劝阻：“敢哥，这不行啊！
四两纯肉，再加上冷链物流和包装的费用，咱们这一包的成本得硬生生提上去两三块钱！
加上外卖平台的抽成，这利润薄得像纸一样，根本赚不到钱啊！”
“赚不到钱？眼光放长远点！”
王敢冷冷地瞥了吴玲玲一眼：“利润薄，那是因为你们的规模不够大！
等黄焖鸡的直营店开到五百家、一千家的时候，你去跟上游的养殖场和调料厂谈，采购成本自然能压下来！”
“我要的，就是用这绝对的性价比，去碾压周边所有的快餐同行！
我要让那些打工人和学生，花最少的钱，吃到最多、最实在的肉！
只有这样，咱们的护城河才能深得让别人绝望！”
王敢的这番话如同洪钟大吕，震得吴玲玲哑口无言。
她终于明白了王敢的可怕之处。
他不仅有降维打击的商业模式，更有釜底抽薪用资本硬砸出行业壁垒的狠辣。
老姚在旁边听得热血沸腾，立刻大声应道：“明白了敢哥！我马上调整配方比例，保证把肉量给足！”
“行了，别光顾着激动，这几天除了黄焖鸡，还搞出什么新花样没有？