”周安忍不住称赞道。

    姜宁脸颊微红，笑着说：

    “我从小就干这些活，熟能生巧嘛。”

    削下来的木薯肉洁白如玉，散发着淡淡的清香。

    周安按照舅舅的指示，把削好的木薯切成小块或厚片，越小越方便后面的捣碎。

    他们四个人分工合作，周安和姜宁负责削皮切块。

    舅舅和舅妈则负责把切好的木薯块，搬到院子角落的一个大石臼旁边。

    石臼很大，足有一人多高。

    看起来年代久远，表面光滑，显然是经常使用的工具。

    舅舅拿起一根粗壮的木杵，这木杵比周安的胳膊还粗，顶端打磨得圆润光滑。

    “好了，接下来就是捣烂了。”

    舅舅把木薯块倒进石臼里，对周安说。

    “这活儿力气大的人来干，小安，你来试试。”

    周安接过木杵，感觉沉甸甸的。

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    他学着舅舅的样子，将木杵高高举起，然后用力向下捣去。

    “咚！”

    一声闷响，木薯块在木杵的冲击下四散飞溅。

    周安有些尴尬，他控制不住力道。

    “哈哈，安＆，你这是想把木薯捣飞吗？”

    姜宁捂着嘴笑了起来。

    舅舅也笑着指导：

    “别急，要对准了，用巧劲儿。

    一开始慢一点没关系，慢慢找到节奏。”

    周安调整呼吸，再次举起木杵。

    这一次，他放慢了速度，用巧劲儿，让木杵准确地落在木薯块上。

    一下又一下，木薯块渐渐被捣碎，变成了一团团浆糊状的东西。

    这活儿确实是个体力活，没多久，周安就感觉胳膊有些酸痛。

    舅舅看他累了，便接过木杵，亲自示范起来。

    他捣起来有节奏感，木杵上下翻飞。

    木薯块很快就被捣成了细腻的浆糊。

    舅妈和姜宁则负责把捣好的木薯浆舀出来，放进旁边几个巨大的木盆里。

    “这木薯浆捣得越细越好，这样才能更好地把淀粉洗出来。”舅妈叮嘱道。

    等到所有的木薯都捣成了浆糊，周安感觉自己的胳膊都快抬不起来了。

    但他心里却很满足，看着满满几大盆白色的木薯浆，觉得很有成就感。

    接下来是“加水搓洗出粉”的环节。

    舅妈往木薯浆里加入清水，然后将手伸进盆里，开始反复抓揉、搓洗。

    周安好奇地凑过去看，只见随着舅妈的揉搓。

    盆里的水慢慢变成了乳白色。

    “这样就把淀粉洗出来了，多洗会儿，要洗干净一点。”

    舅妈解释道。

    周安也跟着学，把手伸进盆里。

    这活儿虽然看起来简单，但要洗得干净彻底，也需要耐心和技巧。

    几盆乳白色的淀粉水，很快就准备好了，接下来就是过滤去渣。

    舅妈拿出一块细密的纱布，铺在一个大木桶的桶口。

    舅舅则把洗好的淀粉水，一勺一勺地倒在纱布上。

    乳白色的液体透过纱布，流入木桶。

    而那些残余的木薯纤维和渣滓，则被留在了纱布上。

    姜宁则负责把纱布上的木薯渣挤干，然后丢到一旁的筐里。

    这个过程需要反复进行，直到所有的淀粉水都过滤完毕。

    周安看着木桶里，那一大桶纯净的乳白色液体，心里充满了期待。

    这液体看起来平平无奇，但他知道，这里面蕴含着宝贵的木薯淀粉。

    “接下来就是沉淀了。”

    舅妈指着木桶说道。

    “把这些淀粉水放在安静的地方，不要动它，让它自己沉淀一整天。”

    周安点点头，他知道这是关键的一步。

    淀粉颗粒比水重，会慢慢沉到底部，而上层则会变成清澈的水。

    hai